2025-02-28 16:00·糖尿病之友

过年的时候，58岁的李大爷在家庭聚餐上，吃了半碗炖肉，结果第二天早上一测空腹血糖，好家伙，直接飙到13.5mmol/L！

李大爷一脸懵，赶紧跑去问医生：“我平时主食都管得死死的，怎么吃个肉血糖还飞起来了？”

有些糖友可能不知道，除了主食，选对肉对于控糖来说，也相当关键。

吃对了，血糖稳；吃错了，血糖就容易 “闹脾气” 往上蹿。

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三种肉是控糖“最佳队友”

1.鱼虾

鱼虾富含ω-3脂肪酸，就像个勤劳的“血管清道夫”，能帮咱们降低心血管疾病的风险。

建议糖友每周吃2次鱼虾，一周吃够300-500克[1]。

吃法也简单，清蒸鲈鱼，原汁原味，营养全保住；三文鱼拌点橄榄油，健康脂肪补起来。

不过可千万别油炸，炸鱼的油一氧化，就产生反式脂肪酸，对身体可太不友好了！

2.鸡肉

鸡肉高蛋白、低脂肪，吃了特别顶饿，能帮咱们控制血糖，不让餐后血糖坐火箭。

凉拌鸡丝，加点柠檬汁和芝麻酱，味道绝绝子；鸡胸肉做成丸子，再配上西兰花，膳食纤维也有了，完美！

但是鸡屁股、鸡皮油脂含量高，不建议多吃。

3.瘦牛肉

牛肉高蛋白、低脂肪，含有锌、铁和B族维生素，营养丰富，对控制血糖很有帮助。

尤其是吃二甲双胍的糖友，吃点牛肉有好处，可以预防维生素B12缺乏，还能预防贫血。

黑椒牛柳，用橄榄油炒，香得很；牛肉蔬菜汤，加点番茄和洋葱，维生素C也补上了。

不过烤肉可得少吃，高温一烤，蛋白质结构被破坏，还可能增加致癌风险。

02

三种肉是糖尿病的“隐形推手”

1.加工肉

像香肠、火腿、午餐肉，还有速冻肉饺子，这里面又是亚硝酸盐（这可是致癌物），又是防腐剂，可能会让咱们身体对胰岛素不敏感，可千万要少吃。

2.肥牛卷/肥肉

肥肉脂肪含量高毋庸置疑，但别小瞧了肥牛卷，脂肪含量高达30%以上，都是妥妥的高热量炸弹。

3.动物内脏

猪肝、牛肺这些内脏，胆固醇含量非常高，长期吃，动脉硬化就找上门了，心血管疾病风险也跟着增加。每月最多吃2~3次，每次控制在25克（半两）左右哦。

03

科学吃肉“四步法”

1.控制总量：每周禽畜肉控制在500克以内[1]。

2.烹饪讲究：蒸、煮最好，炖和炒也行，油炸的尽量别碰。

3.搭配技巧：蛋白质和膳食纤维搭配，就是控糖的最佳组合，像牛肉+西兰花，不仅有助控糖，西兰花里的维生素C还能促进牛肉里的铁吸收。

4.吃饭顺序：先吃蔬菜，肉放在倒数第二个吃，最后再吃主食。

糖尿病不是不能吃肉，而是得会吃！

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